Unareceta tradicional de lombarda con pasas y piñones, muy típica de Navidad. El color es muy llamativo, te lo cuento en el blog. Para hoy traigo una receta
Ellunes a las 20.30 horas vimos en Canal Cocina como Juan Pozuelo preparaba una col lombarda estofada con piñones, se nos hizo la boca agua y recordamos una receta que ya hacía algún tiempo Prepararemos Lombarda salteada con ajo y jamón con Thermomix® . Se le pueden añadir pasas previamente hidratadas en agua un par de minutos en el microondas y unos piñones. La receta está en Cookidoo y es válida para tm31, tm5 y tm6. 1puñado de piñones. Sal, pimienta y aceite de oliva virgen extra. 2 cucharadas de azúcar. ½ vaso de vinagre de Jerez. ½ vaso de vino blanco. Preparación: En una olla rehogamos la cebolla con un buen chorro de aceite , tapamos y dejamos que se haga a fuego muy lento, sin que llegue a dorarse, pero que quede transparente y muy
Enuna cazuela pochamos la cebolla ya picada, añadimos la col y cubrimos con el caldo, agregamos el nabo pelado y dejamos que se cocine unos 20 minutos. Después añadimos la pera, pelada y troceada, y las pasas; dejamos cocinar unos 5 minutos más. Salpimentamos a nuestro gusto y lo trituramos todo con la batidora.
Siquieres sorprender con una crema de un intenso color morado, prepara esta versión vegana con col lombarda, cebolla morada, pera y frutos secos. Es un entrante navideño delicioso.

Preparauna sartén grande con mantequilla, ponla al fuego y saltea la manzana en rodajas durante dos minutos. Incorpora la cebolla, la lombarda y las pasas a la sartén y saltea durante cinco minutos. Mueve el contenido de la sartén cada minuto para que se marque por igual. Añade sal y pimienta al gusto.

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    • lombarda con piñones y pasas